就地过年催生就地消费 自热食品成最火年货

来源: 作者:创始人 2023-01-31 我要评论

2023年01月31日更新报导,1天20万单!自热食品成最火年货?新年新气象,新的一年里再接再厉。不知不觉,春节过去了,有人刚刚开工上班,有人已经在这个春节赚得盆满钵满。1月20日这一天,有近20万人趁着"年货节"在天猫、淘宝或天猫

FX农业网 01月31日报导。

1天20万单!自热食品成最火年货?新年新气象,新的一年里再接再厉。不知不觉,春节过去了,有人刚刚开工上班,有人已经在这个春节赚得盆满钵满。

1月20日这一天,有近20万人趁着"年货节"在天猫、淘宝或天猫超市下单了自热火锅,这一数字是去年同期的10倍。

根据百度2021年货搜索大数据,自热食品也在90后的年货清单上榜上有名,成为2021年春节的"新年货"。

在淘宝春节氛围组委会公布的牛年春节十大国民年货中,自嗨锅也与螺蛳粉、车厘子成为新晋的"网红年货三件套"。

从2020年春节的"一锅难求"到2021年春节的炙手可热,热度不减的"自热"成为了行业的金饽饽。

最近两年,自热食品这一细分赛道涌进了上百家企业,已经从小众的网红产品成为普众的消费品,饮品、酒品等其他领域也涌现了相关产品。

在2020年就有业内人士预测:自热食品将加速增长,向百亿规模跨越。如今在2021年春节市场抢跑后,自热食品的"风"又将吹向何方?

1

赛道不断扩容

临近春节,新冠疫情又呈点状爆发趋势,因此国家倡导"非必要不回乡,就地过年"的政策。

据商务部数据,今年全国36个大中城市"就地过年"人数比往年增加了4800多万,全国"就地过年"总人数超1亿。

"就地过年"催生了"就地消费"的经济新生态,90后成为年货购置的主力军,自热食品、半成品菜热度陡升,成为消费者竞相购置的"新年货"。

相比2020年自热食品被哄抢一空的情况,今年消费者显然有了更多的选择。数百个品牌涌入了自热食品赛道,产品五花八门,自热火锅和自热米饭只是基础款,烤鱼、麻辣烫、烧烤、参鸡汤、东北"杀猪菜"甚至白开水,万物皆可自热。

自热白开水,在抖音引发热烈讨论

事实上,这个赛道一直在不断扩容。2020年,今麦郎、白象、盼盼、洛阳正大食品等诸多企业推新入局。2021年伊始,麻辣烫连锁品牌杨国福推出自热食品,在电商平台上线。

根据淘数据统计,目前淘宝、天猫渠道上线的"即食火锅"和"方便米饭"品类的品牌数已超过1000个,占整个方便素食行业近七分之一。

综合来看,自热食品企业大致可分为以下几类:

专注自热食品领域的新品牌,如莫小仙、筷时尚;

餐饮系品牌,如海底捞、大龙燚、小龙坎、香天下;

方便食品品牌扩品类,如康师傅、统一、今麦郎、四川白家;

跨界跟进品牌,如小样、卫龙、涪陵;

休闲零食互联网品牌,如良品铺子、三只松鼠、百草味;

上下游产业链企业跟进,如牧哥(火锅底料)。

虽然玩家众多,但目前来看,自热食品的市场大部分把持在前三类企业的手中。

而前三类企业来说,并无某一类型企业具明显优势,方便食品企业积淀深厚,在产能和渠道上具备优势;但新消费品牌更懂年轻人,在营销打法和产品创新上与年轻消费群体更契合;餐饮系品牌对于口味的把控有利于其通过产品力征服消费者。

2

"一现花"还是"常青树"?

2020年自热食品"疫"外走红后,在其盛况背后更有隐忧:自热食品究竟是阶段性畅销还是持续性长销?井喷式的发展是"一现花"还是"常青树"?

据食品商调研,2020年疫情得到初步控制后,自热食品的销量的确有所回落,但大多数企业表示,回落后销售额也远超2019年。

在过去一年,伴随着疫情突发、高校封校、春节宅家等非常态化的事件,自热食品都会再次被"吹"上风口,销量陡升。

从企业维度来看,自热食品中的头部企业海底捞、自嗨锅、莫小仙仍保持着不错的发展势头。

在自嗨锅2020年无边界零售增长联盟客户峰会现场,自嗨锅公布了这样一组数据:"2018年自嗨锅天猫旗舰店上线,24小时成类目单品销量第一,三季度实现破亿;2019年整体营销额破5亿;2020年上半年营业额破6亿。"

发展速度,恐怖如斯!目前,自嗨锅商品SKU已超百种,差异化产品收割更多市场。

综上所述,自热食品还会再热上一段时间。业内人士认为,自热食品在三四线城市还拥有巨大的消费机会,小镇青年更是有望成为其主要目标消费群体。

事实上,企业的布局也侧面印证了这一观点,海底捞经销商持续下沉,自嗨锅、莫小仙等企业同步密集推广招商,抢夺下沉市场空间。

3

规模增长催生产业成熟

产业规模的增长也在助推着产业不断成熟。过去自热食品操作不当存在安全隐患一直为人所诟病,为解决这一掣肘行业发展的短板,规范自热食品行业高质量发展,《食品用发热包》团体标准2020年8月在京发布,并将于2020年9月5日正式实施。

随着行业的标准化和规范化,劣币将加速出清。跟风掘金的部分规模较小、以OEM贴牌为主的小厂商,在市场蓝海时忙于收割市场,没有对品牌和渠道进行过多投入,甚至仍然没有具备高质控能力,面对和不断提升的行业标准和愈发激烈的市场竞争,很可能会被淘汰出局。

因此,在自热食品赛道上竞争的玩家思维该改变了。虽然这一赛道目前仍处于增量市场,但只依靠品类红利发展将面临越来越大的风险。只有深度挖掘消费者需求,找到共鸣点与其深度贴合的玩家,才能历经"大浪淘沙"而掘到真金。

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2022-05-21 23:47:10

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